#CienciaEnCasa: “La basura del futuro”, por Mari Luz Cádiz
- En el primer capítulo de #CienciaenCasa, la investigadora del departamento de Química Analítica de la UGR aborda la reutilización de residuos de la industria agroalimentaria para minimizar el impacto ambiental de su tratamiento
En el primer capítulo de #CienciaenCasa, Mari Luz Cádiz Gurrea, investigadora postdoctoral de la Universidad de Granada (departamento de Química Analítica) nos habla sobre una de sus líneas de investigación: la reutilización de residuos de la industria agroalimentaria para minimizar el impacto ambiental de su tratamiento.
“Desde nuestro laboratorio, podemos darle una nueva utilidad a pieles, semillas y hojas que son descartadas en las empresas que producen zumos, guacamoles, salmorejos o gazpachos”, explica la investigadora de la UGR.
“Nosotros podemos extraer los compuestos con altos valores nutricionales e incorporarlos en piensos animales o compuestos con efectos beneficiosos para la salud, que se utilizarán como ingredientes funcionales en el desarrollo de productos de alto valor añadido en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética creando modelos de bioeconomía circular”.
El capítulo de “Ciencia en casa”, titulado “La basura del futuro”, está disponible en el siguiente enlace: https://youtu.be/vULS6Duq4LI
El programa de divulgación científica, “Ciencia en casa” es una iniciativa puesta en marcha por la Oficina de Gestión de la Comunicación (OGC) con motivo de la emergencia sanitaria por el Covid19.
Durante los próximos días, y a través de vídeos divulgativos, los investigadores de la Universidad de Granada nos explicarán en qué están trabajando desde sus casas, abordando asuntos de actualidad, en algunos casos, o conceptos científicos traducidos a un lenguaje sencillo, en otros.
