Científicos de la UGR buscan nuevas tecnologías complementarias al panel test para clasificar comercialmente los aceites de oliva vírgenes
- El Grupo Operativo SENSOLIVE_OIL, en el que participan investigadores de la UGR, pretende desarrollar un método instrumental sólido y fácilmente estandarizable para que cualquier empresa tenga acceso a su implantación.
Los investigadores Luis Cuadros, Antonio González y Ana Mª Jiménez, pertenecientes a la Unidad de Cualimetría y Metrología Química (CMQ) adscrita al departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada, participan en el desarrollo de un proyecto innovador en el marco del Grupo Operativo SENSOLIVE_OIL.
Este Grupo Operativo nació para dar paso a la transferencia de la innovación al sector del proyecto que hace siete años pusieron en marcha la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el Gobierno de España y la Junta de Andalucía, para buscar nuevas tecnologías complementarias al panel test a la hora de clasificar comercialmente los aceites de oliva vírgenes. Un método instrumental sólido y fácilmente estandarizable para que cualquier empresa tenga acceso a su implantación.
Gracias al proyecto innovador de grupos operativos SENSOLIVE_OIL, empresas del sector tienen la oportunidad detestar la eficacia de los modelos desarrollados para verificar las distintas categorías de aceites de oliva vírgenes en condiciones de trabajo a tiempo real.Un proyecto de innovación de grupos operativos supra-autonómicos, de la Asociación Europea para la Innovación (AEI-Agri), que se enmarca dentro del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 y financiado con fondos FEADER (Europa invierte en las zonas rurales).
Cofinanciación de la Unión Europea
En concreto, el Grupo Operativo SENSOLIVE_OIL cuenta con una cofinanciación de la Unión Europea del 80% de una inversión total de 518.127,06 euros. En él se integran,como miembros de la agrupación solicitante de las ayudas, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, la Universidad de Granada, el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario CeiA3, y tres empresas del sector que participarán en la implementación de los pilotos (Dcoop, Sovena y Deoleo) para la validación como método de autocontrol.
Además, forman parte del mismo la Universidad de Córdoba, como miembro subcontratado, y el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, como miembros colaboradores.
Las tres empresas facilitarán muestras que pasarán por su panel de cata como paso previo a ser sometidas a la determinación instrumental y posterior clasificación. Las muestras cuya clasificación por los modelos de un resultado discordante con el panel interno, pasarán a ser estudiadas por los laboratorios oficiales, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía que serán miembros colaboradores del Grupo Operativo. En el proyecto se contará con el apoyo científico de la Universidad de Córdoba como miembro subcontratado para dar asistencia técnica a los miembros participantes.
Con los resultados de la primera fase de los proyectos piloto, por una parte, se dispondrá de información para afinar los procedimientos, así como las herramientas de normalización de señales y los modelos matemáticos aplicados a cada una de las tecnologías, y por otra, servirá para validar la idoneidad de dichos modelos.
El Grupo Operativo se volcará, asimismo, en la divulgación de estos avances, para que las empresas puedan seguir el avance de los pilotos y de esta forma prepararse para adoptar unas tecnologías y metodologías en las que el sector tiene puesta su esperanza.
